Amaral surge como grupo allá por 1997, cuando Eva Amaral y Juan Aguirre se unen tras sus respectivos periplos en otras bandas, con Eva como vocalista y Juan como guitarra, encargándose entre ambos de la composición. El nombre del grupo, elegido por Juan Aguirre, es Amaral, apellido de Eva.

Firman por EMI y se trasladan de su Zaragoza natal a Madrid, donde bajo la producción de Pancho Varona graban su primer album en 1998, Amaral, del que venden 70.000 copias.

Su segundo album, Una pequeña parte del mundo, ve la luz en 2000. El disco fue grabado en Londres, y alcanza las 50.000 copias.

En 2002, y de nuevo en Londres, graban su tercer disco, Estrella de mar. Es este el disco de la consolidación y salto al estrellato de Amaral, convirtiéndose en el disco más vendido en España en 2002, con un millón de copias. Además el grupo recibe numerosos premios.

Tras el éxito alcanzado, en 2004, tras una lesión de Juan que obligó a retrasar la gira y permitió a Eva telonear en solitario a Bob Dylan en su gira española, se trasladan de nuevo a Londres para grabar su cuarto disco, Pájaros en la cabeza. El disco, publicado en 2005, supone la consolidación definitiva de Amaral entre los grupos más importantes del pop nacional, al convertirse en el disco más vendido en España en 2005, con más de 600.000 copias.

Ahora regresan con un nuevo disco bajo el brazo, Gato negro Dragón rojo. Un doble CD con 19 nuevos temas, donde ya han alcanzado lo más alto de la lista de ventas en España, consiguiendo ya un disco de platino por sus más de 80.000 copias vendidas.